Mousse al cioccolato bianco con granola ai frutti rossi Nonno Andrea e Composta alla fragola di campo

Preparazione

Mousse al cioccolato bianco
Scaldare 180 g di panna fresca senza portarla a ebollizione e versarla sul cioccolato bianco tritato. Mescolare fino a completo scioglimento, quindi frullare con un mixer a immersione per ottenere una crema liscia.

Idratare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla nei restanti 20 g di panna calda. Unire il composto alla crema di cioccolato e mescolare bene. Quando il composto risulta tiepido, incorporare delicatamente la panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare la mousse in stampi di silicone a forma di piccole quenelle e abbattere la temperatura fino a –18°C. Una volta completamente congelate, sformare le quenelle su un vassoio rivestito di carta forno e lasciarle decongelare lentamente in frigorifero a 4°C.

Prodotti

Composta dolce alla fragola

5,90 €29,50 € / kg

Granola ai frutti rossi, con avena, anacardi, noci, nocciole e mandorle

Presto disponibile

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