Pain perdu alla pumpkin spice con zucca dolce arrosto e chantilly “Magico Autunno”

Zucca dolce arrosto
Mondare la zucca e tagliarla a cubetti regolari. Cuocerla a vapore fino a renderla morbida ma ancora compatta. Trasferire i cubi in una padella e rosolarli con il burro, lo zucchero semolato e una spolverata di pumpkin spice “Magico Autunno”, fino a leggera caramellizzazione.

Pain perdu
Tagliare il pane di zucca raffermo in fette spesse. In una padella sciogliere il burro con lo zucchero semolato e tostare le fette di pane su entrambi i lati, fino a ottenere una superficie dorata e croccante. A fine cottura, cospargere le fette con pumpkin spice “Magico Autunno”.

Presentazione
Disporre al centro del piatto una fetta di pain perdu. Adagiare sopra i cubi di zucca dolce arrosto e completare con una generosa cucchiaiata di panna montata. Rifinire con una leggera spolverata di pumpkin spice e servire.