Tortine soffici con composta alla mela semicandita al rum Nonno Andrea

Preparazione

Tortine
Montare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una spuma chiara e leggera. Unire i tuorli d’uovo, la composta dolce alla mela semicandita al rum e la vaniglia in polvere, mescolando con cura.

Incorporare la farina setacciata con il lievito chimico, quindi aggiungere le mele golden tagliate a piccoli cubetti. Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare l’impasto negli stampini monodose imburrati e livellare leggermente la superficie. Cuocere in forno statico a 170°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.

Presentazione
Lasciare intiepidire le tortine, quindi sformarle e spolverizzarle con zucchero a velo. Disporle al centro del piatto, completare con qualche cucchiaino di composta dolce alla mela semicandita al rum e, se presenti, fiori eduli. Servire.

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